Kerupuk merupakan jenis makanan kering yang terbuat dari bahan-bahan yang mengandung pati cukup tinggi. Di Masyarakat beredar kerupuk berwarna yang dicurigai menggunakan zat pewarna yang dilarang untuk makanan yaitu Rhodamin B. Rhodamin B merupakan zat warna sintetik yang umum digunakan sebagai pewarna tekstil, tetapi tidak boleh digunakan di dalam produk pangan karena diduga dap…
Paparan partikel zat aktif yang terkandung dalam obat nyamuk bakar (coil) pada tubuh dapat memicu terbentuknya reactive oxygen species (ROS) dan menyebabkan oxydative stress pada sel eritrosit, sel eritrosit akan lisis dan hemoglobin dalam darah menurun. Tujuan penelitian ini adalah mengetahui pemeriksaan kadar haemoglobin menggunakan metode Cyanmethemoglobin pada orang yang terpapar obat nyamu…
Pada saat ini salah satu jenis olahraga yang banyak digemari kalangan masyarakat khususnya wanita adalah senam aerobik. Hal ini dapat dilihat dari tempat pusat-pusat kebugaran terutama klub-klub senam aerobik semakin banyak. Pemberian beban maksimal atau kelelahan yang berat saat senam aerobik dapat menimbulkan perubahan jumlah leukosit pada darah tepi, yang diduga menjadi penyebab meningkatnya…
Kecap kedelai merupakan produk cair yang diperoleh dari hasil fermentasi atau secara hidrolisis kacang kedelai. Berdasarkan komponen utama kecap yang terdiri dari protein dan gula maka kecap memiliki peluang kontaminasi mikrofungi patogen yang sangat besar, jika kecap terkontaminasi oleh mikrofungi patogen dapat menyebabkan kanker pada hati, ginjal dan perut. Dari hasil studi pendahuluan yang s…
Terasi merupakan produk olahan tradisional hasil fermentasiikan atau udang yang hanya mengalami perlakuan penggaraman kemudian dibiarkan beberapa saat agar terjadi proses fermentasi. Peningkatan jumlah industry sering kali tidak diimbangi dengan pengolahan yang tepat sehingga mengakibatkan turunya kadar protein yang merupakan salah satu kandungan dari terasi udang. Tujuan dari penelitian ini ad…