IDENTIFIKASI BAKTERI Salmonella sp. PADA DAGING AYAM POTONGrn(Studi di Pasar Sumobito Jombang) | Perpustakaan ITSKes Insan Cendekia Medika Jombang

CD-ROM

IDENTIFIKASI BAKTERI Salmonella sp. PADA DAGING AYAM POTONGrn(Studi di Pasar Sumobito Jombang)

Nike Arumsari - Nama Orang;

IDENTIFIKASI BAKTERI Salmonella sp. PADA DAGING AYAM POTONGrn(Studi di Pasar Sumobito Jombang)rn rnNike Arumsari* Awalluddin S** Sri Lestari***rnABSTRAK rnPasar Sumobito memiliki lingkungan yang kotor karena dekat dengan sungai, dekat dengan tempat pembuangan sampah dan rel kereta api serta sirkulasi udara yang kurang baik yang menambah kebersihan lingkungan pasar berkurang. Sehingga terdapat berbagai macam mikroba seperti lalat yang dapat mengontaminasi daging ayam potong, jika tertelan dan masuk ke dalam tubuh akan menimbulkan berbagai penyakit. Foodborne disease merupakan penyakit yang disebabkan oleh bakteri Salmonella sp Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui adanya bakteri Salmonella sp. pada daging ayam potong yang dijual di Pasar Sumobito. Desain penelitian ini adalah Deskriptif. Populasi dalam sampel ini adalah seluruh pedagang ayam potong di Pasar Sumobito Jombang yaitu sebanyak 8 penjual. Pengambilan sampel dilakukan secara keseluruhan yaitu Total sampling. Variabelnya adalah identifikasi bakteri Salmonella sp. pada daging ayam potong. Metode yang digunakan adalah metode isolasi, menggunakan pengolahan data coding dan tabulating. Hasil penelitian didapatkan sebanyak 4 (50%) positif terdapat bakteri Salmonella sp. 3 (37,5%) positif terdapat bakteri Escherecia coli dan 1 (12,5%) positif terdapat bakteri Proteus. Kesimpulan penelitian ini adalah daging ayam potong yang dijual di Pasar Sumobito positif mengandung bakteri Salmonella sp. 4 (50%), bakteri Escherecia coli 3 (37,5%) dan bakteri Proteus 1 (12,5%). Diharapkan Dinas Kesehatan Kabupaten Jombang dapat memberikan penyuluhan kepada masyarakat khususnya pada pedagang daging ayam potong yang terkontaminasi oleh mikroorganisme dan pentingnya menjaga kebersihan lingkungan sekitar tempat penjualan serta alat yang digunakan. rnKata Kunci: Daging ayam potong, Bakteri Salmonella sp. rn

Ketersediaan

My Library 616 Aru i

DAK.0065.16

Tersedia

Informasi Detail

Judul Seri: -
No. Panggil: 616 Aru i
Penerbit: Jombang : Stikes Icme., 2016
Deskripsi Fisik: -
Bahasa: Indonesia
ISBN/ISSN: -
Klasifikasi: 600
Tipe Isi: -
Tipe Media: -
Tipe Pembawa: -
Edisi: -
Subjek: Daging ayam potong, Bakteri Salmonella sp.
Info Detail Spesifik: kti
Pernyataan Tanggungjawab: Nike Arumsari

Versi lain/terkait

Tidak tersedia versi lain

Lampiran Berkas

Tidak Ada Data

Komentar

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar