UJI KADAR PROTEIN PADA IKAN BADER (Barbonymus gonionotus) DENGAN PEMBERIAN FILTRAT JERUK NIPIS (Citrus aurantifolia) | Perpustakaan ITSKes Insan Cendekia Medika Jombang

Pencarian berdasarkan :

SEMUA Pengarang Subjek ISBN/ISSN Pencarian Spesifik

Pencarian terakhir:

Text

UJI KADAR PROTEIN PADA IKAN BADER (Barbonymus gonionotus) DENGAN PEMBERIAN FILTRAT JERUK NIPIS (Citrus aurantifolia)

Anita Ayu Sulistyowati - Nama Orang;

Jeruk nipis (Citrus Aurantifolia) juga dikenal dengan Lime aurantifolia memiliki kandungan asam sitrat yang tinggi dengan dengan nilai pH yang rendah. Dalam penelitian sebelumnya menunjukkan bahwa jeruk nipis (Citrus Aurantifolia) mampu menurunkan kadar timbal (Pb) dalam ikan bader (Barbonymus gonionotus), namun belum diketahui bahwa jeruk nipis (Citrus Aurantifolia) dapat mempengaruhi kadar protein yang terdapat dalam ikan bader (Barbonymus gonionotus) tersebut. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kadar protein ikan bader (Barbonymus gonionotus) yang telah direndam dalam filtrat jeruk nipis (Citrus Aurantifolia) yang direndam selama 30 menit. Penelitian ini dalam bentuk penelitian analisa deskriptif, dengan pendekatan observasi laboratorium. Uji kadar protein menggunakan metode Kjedahl dengan konsesntrasi filtrat jeruk nipis (Citrus Aurantifolia) yang berbeda yaitu 0%, 50%, 75% dan konsesntrasi 0% sebagai kontrol. Ikan bader (Barbonymus gonionotus) yang digunakan diambil dari pedagang di Pasar Legi Jombang. Pada penelitian ini menggunakan teknik pengolahan data Entry data, Tabulating dan Coding. Hasil dari penelitian ini adalah pada konsentrasi filtrat jeruk nipis 0% didapatkan kadar protein 10.68%, konsentrasi 50% sebesar 8.50%, dan konsentrasi 75% sebesar 5.41%, Hal tersebut menunjukkan bahwa perendaman daging ikan bader (Barbonymus gonionotus) dengan filtrat jeruk nipis (Citrus Aurantifolia) yang digunakan untuk menurunkan kadar timbal (Pb) menyebabkan penurunan kadar protein pada daging ikan tersebut.

Kata Kunci : Ikan Bader, Jeru Nipis, Protein

Ketersediaan

My Library 613.2 Sul u

180000

Tersedia

Informasi Detail

Judul Seri: Studi Di Pasar Legi Jombang
No. Panggil: 613.2 Sul u
Penerbit: Jombang : STIKES INSAN CENDEKIA MEDIKA., 2018
Deskripsi Fisik: -
Bahasa: Indonesia
ISBN/ISSN: -
Klasifikasi: 610
Tipe Isi: -
Tipe Media: -
Tipe Pembawa: -
Edisi: -
Subjek: Ilmu Gizi
Info Detail Spesifik: -
Pernyataan Tanggungjawab: -

Versi lain/terkait

Tidak tersedia versi lain

Lampiran Berkas

Tidak Ada Data

Komentar

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar