KADAR PROTEIN SUSU SAPI SEBELUM DAN SESUDAH PENAMBAHAN MADU KONSENTRASI 3% DAN 5,5% | Perpustakaan ITSKes Insan Cendekia Medika Jombang

Pencarian berdasarkan :

SEMUA Pengarang Subjek ISBN/ISSN Pencarian Spesifik

Pencarian terakhir:

Text

KADAR PROTEIN SUSU SAPI SEBELUM DAN SESUDAH PENAMBAHAN MADU KONSENTRASI 3% DAN 5,5%

layla fatichatun ni'mah - Nama Orang;

KADAR PROTEIN PADA SUSU SAPI SEBELUM DAN SESUDAH
PENAMBAHAN MADU KONSENTRASI 3% DAN 5,5%

Layla fatichatun ni’mah*, Farach khanifah**, Baderi***

ABSTRAK

Pendahuluan susu segar merupakan cairan berwarna putih yang berasal dari ambing sapi sehat dan bersih pada fase laktasi. Susu merupakan sumber protein hewani yang dibutuhkan kesehatan dan pertumbuhan manusia, karena susu mengandung nilai gizi berkualitas tinggi. Susu sapi ditambahkan madu karet untuk meningkatkan kadar proteinnya karena madu memiliki sumber gula yang juga dapat dijadikan sebagai sumber nutrisi bagi bakteri asam laktat. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui kadar protein pada susu sapi dengan penambahan madu konsentrasi 3% dan 5,5%. Metode penelitian ini menggunakan desain dekriptif eksperimen dengan populasi susu sapi yang berada di peternakan di dusun gempol desa japanan kecamatan mojowarno kabupaten jombang dengan kriteria penelitian ini yaitu susu sapi yang baru diperah maksimal 6 – 8 jam, susu sapi perah murni tanpa campuran atau tambahan air sebanyak 150 ml. Pengolahan data dengan coding dan tabulating. Data yang didapat dari pengukuran kadar protein pada susu sapi dengan masing-masing sampel menggunakan metode kjeldahl.Hasil penelitian ini didapatkan hasil susu sapi sebelum penambahan madu sebesar 2,38% dan dengan penambahan madu konsentrasi 3% didapatkan hasil 2,89% sedangkan dengan penambahan madu konsentrasi 5,5% didapatkan hasil 3,33%.Kesimpulan kadar protein susu sapi dengan penambahan madu konsentrasi madu 5,5% memiliki tingkat kadar protein yang paling tinggi. Disarankan bagi dosen dan mahasiswa Prodi Analis STIKes ICMe melakukan pengabdian masyarakat dengan melakukan penyuluhan atau konseling tentang susu sapi dengan penambahan madu.

Kata kunci : protein, susu sapi, kjeldahl, madu karet

Ketersediaan

Tidak ada salinan data

Informasi Detail

Judul Seri: 579,5 Fatih K
No. Panggil: -
Penerbit: : .,
Deskripsi Fisik: 570
Bahasa: Indonesia
ISBN/ISSN: -
Klasifikasi: NONE
Tipe Isi: -
Tipe Media: -
Tipe Pembawa: -
Edisi: -
Subjek: -
Info Detail Spesifik: -
Pernyataan Tanggungjawab: -

Versi lain/terkait

Tidak tersedia versi lain

Lampiran Berkas

Tidak Ada Data

Komentar

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar