Image of Penetapan Kadar Alkohol Pada Tape 
Singkong Yang Difermentasi 3 Hari, 5 Hari Dan 7 Hari

Text

Penetapan Kadar Alkohol Pada Tape Singkong Yang Difermentasi 3 Hari, 5 Hari Dan 7 Hari




Pendahuluan :Singkong (Manihot utilissima) merupakan salah satu makanan harian di Indonesia yang dapat disajikan dalam bentuk tape melalui proses fermentasi. Rumusan masalah dalam penelitian ini Berapa kadar alkohol pada tape singkong yang di fermentasikan 3 hari, 5 hari dan 7 hari?. Tujuan : penelitian ini untuk mengetahui kadar alkohol pada tape singkong yang di fermentasikan 3 hari, 5 hari dan 7 hari. Metode : Jenis penelitian ini adalah kualitatif. Populasi dan sampel adalah singkong yang berumur 6–12 bulan. dan diambil dengan menggunakan teknik purposive sampling . Data yang diperoleh dari setiap pengujian di analilis dengan pendekatan deskriptif dalam bentuk prosentase. Hasil :uji pengujian 3 sampel yang yang difermentasikan selama 3 hari, 5 hari dan 7 hari memiliki perbedaan yaitu pada fermentasi selama 3 hari, S1 = 5,7%, S2= 6,5% dan S3 = 6,1%. Fermentasi selama 5 hari, S1 = 9,5%, S2= 9,3% dan S3 = 10,1%. Fermentasi selama 7 hari, S1 = 16,1%, S2= 15,3% dan S3 = 16,4%. Kesimpulan penelitian ini berdasarkan hasil penelitian 7 hari lebih tinggi kadar alkoholnya dari 3 hari dan 5 hari maka dapat disimpulkan semakin lama penimpanan akan semakin tinggi kadar alkohol

Kata Kunci : kadar alcohol, tape Singkong dan fermentasi


Ketersediaan

17511663.1 Sub pMy LibraryTersedia

Detail Information

Judul Seri
-
No. Panggil
663.1 Sub p
Penerbit STIKES INSAN CENDEKIA MEDIKA : Jombang.,
Deskripsi Fisik
-
Bahasa
Indonesia
ISBN/ISSN
-
Klasifikasi
660
Content Type
-
Media Type
-
Carrier Type
-
Edisi
2021
Subyek
Info Detil Spesifik
LTA
Pernyataan Tanggungjawab

Other version/related

No other version available


Lampiran Berkas



Informasi


DETAIL CANTUMAN


Kembali ke sebelumnyaXML DetailCite this