ABSTRAK ANALISA KADAR VITAMIN C PADA BROKOLI (Brassica oleracea var.Italic) DENGAN PERENDAMAN NaCl DAN TANPA PERENDAMAN NaCl Oleh : Alida Bilnip*Farach Khanifah**Dhita Yuniar K*** Pendahuluan Vitamin C merupakan zat organik yang sangat dibutuhkan oleh manusia dalam jumlah kecil, untuk memelihara fungsi metabolisme tubuh. Vitamin C mempunyai kedudukan yang tidak stabil dari vitamin lainn…