IDENTIFIKASI BAKTERI COLIFORM PADA IKAN LELE (Clarias batrahcus) DENGAN PENAMBAHAN SERBUK JAHE MERAH (Zingiber officinale var.rubrum) SEBAGAI PENGAWET ALAMI (Studi Di Pasar Legi Jombang) Ria Mei Sandi*Farach Khanifah**Dhita Yuniar Kristianingrum*** ABSTRAK Pendahuluan: Protein pada ikan mengalami denaturasi menyebabkan pembusukan sehingga menimbulkan adanya bakteri coliform. Toksin pa…